Receita de Pizza sem pão

Esta receita anda para ali esquecida nos meus mails desde Março.
Quem me deu foi a minha professora de Hidro-ginástica, e acho que no sábado vou fazer para experimentar!

A receita com fotos é daqui: Boas Notícias (Pizza sem pão e sem culpas)

INGREDIENTES:

Base - 1 couve flor,  tofu, coentros, sal, pimenta;

Cobertura - molho de tomate, espinafres, cogumelos frescos, queijo mozzarella, tomate cherry, azeitonas, azeite, orégãos

MODO DE PREPARAÇÃO:

BASE

1) Corte a couve flor em floretes e pique na picadora até parecer arroz;

2) Coloque a couve flor picada num tacho com água a ferver e deixe cozer durante 4 minutos;

3) Pique muito bem o tofu juntamente com os coentros (se preferir pode optar por juntar outra erva como salsa ou orégãos ou adicionar um alho);

4) Escorra a couve-flor para um escorredor coberto com um pano de cozinha;

5) Esprema muito bem o pano com a couve-flor para retirar o máximo de água.;

Atenção, a água que vai sair está muito quente - pode esperar um pouco ou deixar correr água fria sobre a couve-flor para ajudar a arrefecer

6) Numa taça, coloque a couve-flor escorrida e o tofu, tempere com sal e pimenta (q.b) e envolva bem com o ovo;

7) Coloque o preparado para a base num tabuleiro de ir ao forno coberto com uma folha de papel vegetal. Espalhe e calque com uma colher de pau ou mesmo com as mãos e dê o formato que desejar à sua base, seja redonda, quadrada ou retangular. Deixe o rebordo um pouco mais espesso;

8) Pré-aqueça o forno a 200ªC e coloque a base no forno durante 30 minutos.

COBERTURA

A cobertura da pizza pode ser bastante variada, mas para a tornar mais saudável aposte em combinações de vegetais bem nutritivos e coloridos como curgete, pimentos, espargos ou rúcula, em vez de carnes gordas como chouriço, bacon e salsichas.

A cobertura que eu coloquei é meramente um exemplo.

1) Primeiro coloque o molho de tomate. (Pode fazer o seu próprio molho caseiro e guardar em doses individuais no congelador); 

2) Seguidamente coloque os restantes ingredientes: cebola, espinafres, cogumelos, queijo mozzarella, tomates cherry, azeitonas, regue com um fino fio de azeite e polvilhe com orégãos;

3) Coloque no forno durante 12 minutos;

4) E já está: pode deliciar-se nesta pizza saudável sem qualquer sentimento de culpa!

Bom apetite!

:D

H&K

Simplesmente fã de Lorraine Pascale!

sim, Nigela, Jamie e José Avillez, gosto muito de vós, mas esta senhora "caiu-me no goto"!

A Lorraine tem uma voz e suavidade nos programas que me encantam.
E adoro o ar de satisfação dela quando prova o prato que fez!!

Mais sobre a Lorraine Pascale, aqui!

H&K

outra paixão... Culinária!

Pois nem só de cosméticos e gatos vive aqui a pessoa!

Bom garfo que sou, a culinária é outra paixão.

Tem os seus prós e contras:

Prós:

Não depender de ninguém para comer o que quero, onde e como!

Contras:

excesso de calorias que teimam em se acumular à volta do período abdominal!

Esta paixão faz-me também ser seguidora de inúmeros sítios de culinária, preferencialmente juntamente com as receitas aprecio aqueles onde ensinam técnicas para fazer as coisas!

Hoje partilho convosco este sítio de onde retiro inúmeras receitas o CyberCook e o seu parceiro CyberDiet.

São sites brasileiros, morei no Rio de Janeiro ca.16 anos e aprecio imenso a culinária diversificada e influenciada pelos diversos colonizadores da Terra de Brasilis.

O CyberCook, contém precisamente inúmeros vídeos de Técnicas de confecção variada, molhos, corte de alimentos, etc feitos pelo chef Rodrigo Anunciato.

Deixo aqui a técnica do Molho Madeira que pode acompanhar um belo Bife.

Horas de almoço / Lunch hours...

Depois de uma manhã de intenso trabalho, reunião (de trabalho), arrumações e projecções, o que sabe bem é ver alguns vídeos das "minhas" MakeUpArtists gurus no YouTube. //

After an intensive work morning, at lunch hours I like to watch the makeup tutorials of some of my favorite make up artists on YouTube.

Algumas imagens dessa horinha que passa muito depressa! /

Some pictures of my lunch our, that passes very quickly!



Aqui assistindo a um "vlog" da Emily Noel do Beauty Broadcast




Almoço salada: alface, tomate, croutons, mozzarela e algumas gambas (4/5)!




Bolonhesa com "Esparguete"* de courgete.




Sobremesa: melão (fresquinho e sumarento!)




Aqui a Luciana Ferraes (maquiagem em 5 min)!



* aprendi no Ingrediente Secreto na receita das Espetadas de Tamboril. /

The "Spaghetti" made of courgette, I learn at the TVProgram Secret Ingredient (portuguese) in the   Grilled Monkfish with Prawns recipe.

H&K

Tepan-Yaki

Na semana passada meti-me no autocarro e fui almoçar, sozinha, ao Estado-Líquido Fusion Sushi. O ambiente estava calmo, até porque fui a primeira cliente a aparecer para almoçar, por isso consegui a mesa, a única, ao pé da janela. Tinha intenções de comer sushi, mas o prato do dia era Tepan-Yaki (Salmão com legumes grelhados e salada) e não resisti, como praticamente nunca resisto a um bom salmão grelhado, diga-se…

Quando o prato veio, não comecei logo a comer, à boa maneira japonesa, pelo menos a percepção que se tem nos restaurantes que servem comida japonesa na Europa, o prato vinha estrategica&esteticamente ornamentado e organizado. (Não, não tenho fotos, parvoíce né, mas tiver vergonha de puxar do telelé e tirar foto… também sou humana e tenho direito a ataques de timidez, embora raros, o passado mês de Março ocorreram 2, isso é que não é normal, mas enfim, adiante…)

Lembrei-me de uma expressão que no 2ª semestre do curso ouvi de uma professora,

“Hoje as pessoas mais que serviços e produtos querem a experiência. As pessoas querem viver experiências!”

Percebi que estava naquele momento a viver uma experiência, uma experiência gastronómica. E o bom de estar a passá-la sozinha é que como não se troca comentários no momento com ninguém, elas ficam mais puras no sentido de não se “contaminarem” com as expressões e comentários de outros comensais.

Pedi talheres, com medo de não me entender com os pauzinhos (como é hábito), a moça lá trouxe uma colher e um garfo de… sobremesa!!! “Tem que ser de sobremesa porque não temos talheres de refeição, só pauzinhos mesmo, e não temos facas de sobremesa.” Com um sorriso que desarma, qualquer tentativa de reclamação, sorri e disse

“ah! Eu cá me arranjo!”

(com aquele ar meio à dúvida e já rindo interiormente da antevisão do que me parecia ser um almoço bastante... hum! animado com comida a voar mesa a fora!) Lá peguei nos pauzinhos e lançando um último ar de despedida aquele cenário colorido iniciei a degustação! Huummmum!
O salmão num ponto entre o óptimo e o muito bom, os legumes saborosos e a salada variada e super fresca e saborosa!

Fui comendo, olhando para a janela, a vista é o belo Largo de Santos (Jardim Nuno Álvares também chamado Jardim dos Gatos), bebericando o Calpis de Maracujá que pedi para acompanhar, comia, apreciava a vista, bebericava o calpis e tudo acompanhada pela maravilhosa música ambiente do CD da casa (que pode ser adquirido por 5€, mas não, não o comprei, ainda!). E comi tudo com os pauzinhos, tudo, tudinho, até a salada e os bocadinhos pequeninos de salmão que teimavam em querer ficar no prato e tudo sem stress, sem me saltar nada do prato ou dos pauzinhos, sem me sujar, ou à mesa.

Uma linda menina, papa tudo e não se suja!

Chega a hora crítica, da sobremesa, que geralmente dispenso sem grandes problemas, mas que raio de experiência seria aquela sem a sobremesa??? Fui namorando a carta (sim porque sobremesa, enamora-se, não se escolhe assim ao calhas!), Mousse de 3 chocolates, Gelado de coco…, Sopa de chocolate, … e lá descobri o que achei ser a melhor escolha para um almoço que havia sido saboroso e leve; Sorbet de Limão com Manjericão. Escolhi bem, o azedinho do limão, com o sabor soberbo do manjericão e o facto de ser fresco… Delícia!!! “Não, nada de café obrigada!” Hoje dispenso!

Fica um pouco puxado, sim fica principalmente para mim, mas é para aquelas ocasiões em que nos presenteamos a nós próprias, com algo de muito bom e diferente! Uma boa experiência gastronómica.

Preços:

Tepan-Yaki – 15.00€

Calpis de Maracujá – 6.00€

Sorbet Limão-Manjericão – 3.50€

Total 24.50 €

Fica o site, para “vasculharem”, uma outra experiência muito boa, virtual… divirtam-se!

Fiquem bem!

Bolo de chocolate com nozes

Esta é a minha nova especialidade... pelo menos já fiz dois e ficaram muito bons... pelo menos elogios não faltaram e o seu rápido desaparecimento parece confirmar!