Receita de Pizza sem pão

Esta receita anda para ali esquecida nos meus mails desde Março.
Quem me deu foi a minha professora de Hidro-ginástica, e acho que no sábado vou fazer para experimentar!

A receita com fotos é daqui: Boas Notícias (Pizza sem pão e sem culpas)

INGREDIENTES:

Base - 1 couve flor,  tofu, coentros, sal, pimenta;

Cobertura - molho de tomate, espinafres, cogumelos frescos, queijo mozzarella, tomate cherry, azeitonas, azeite, orégãos

MODO DE PREPARAÇÃO:

BASE

1) Corte a couve flor em floretes e pique na picadora até parecer arroz;

2) Coloque a couve flor picada num tacho com água a ferver e deixe cozer durante 4 minutos;

3) Pique muito bem o tofu juntamente com os coentros (se preferir pode optar por juntar outra erva como salsa ou orégãos ou adicionar um alho);

4) Escorra a couve-flor para um escorredor coberto com um pano de cozinha;

5) Esprema muito bem o pano com a couve-flor para retirar o máximo de água.;

Atenção, a água que vai sair está muito quente - pode esperar um pouco ou deixar correr água fria sobre a couve-flor para ajudar a arrefecer

6) Numa taça, coloque a couve-flor escorrida e o tofu, tempere com sal e pimenta (q.b) e envolva bem com o ovo;

7) Coloque o preparado para a base num tabuleiro de ir ao forno coberto com uma folha de papel vegetal. Espalhe e calque com uma colher de pau ou mesmo com as mãos e dê o formato que desejar à sua base, seja redonda, quadrada ou retangular. Deixe o rebordo um pouco mais espesso;

8) Pré-aqueça o forno a 200ªC e coloque a base no forno durante 30 minutos.

COBERTURA

A cobertura da pizza pode ser bastante variada, mas para a tornar mais saudável aposte em combinações de vegetais bem nutritivos e coloridos como curgete, pimentos, espargos ou rúcula, em vez de carnes gordas como chouriço, bacon e salsichas.

A cobertura que eu coloquei é meramente um exemplo.

1) Primeiro coloque o molho de tomate. (Pode fazer o seu próprio molho caseiro e guardar em doses individuais no congelador); 

2) Seguidamente coloque os restantes ingredientes: cebola, espinafres, cogumelos, queijo mozzarella, tomates cherry, azeitonas, regue com um fino fio de azeite e polvilhe com orégãos;

3) Coloque no forno durante 12 minutos;

4) E já está: pode deliciar-se nesta pizza saudável sem qualquer sentimento de culpa!

Bom apetite!

:D

H&K